Kinderboeken

		Kookboeken
Contact Openingstijden Home		Achter in de winkel bevindt zich de afdeling kook- en wijnboeken.

		Een dag bij elBulli - bewonder de ideeën, methodes en creativiteit van Ferran Adrià Ferran Adria € 49,95 Een dag bij elBulli doet precies wat de titel belooft. Aan de hand van maar liefst 1200 prachtige foto's met het daarbij behorende tijdstip volgt het boek een dag lang het reilen en zeilen bij het driesterrenrestaurant, gevestigd in Roses aan de Costa Brava. Bovendien onthult het voor het eerst Adrià's technische geheimen, bijzondere recepten en zijn filosofie over eten. Gelukkig doet de ontrafeling van het mysterie-elBulli niets af aan de sterrenstatus van Adrià of zijn restaurant.

		1080 recepten - S. & I. Ortega 975 p, € 39,95 Let op! introductieprijs € 39,95 t/m 31-12-2008. Vanaf 01-01-2009 € 45,00 Al ruim 30 jaar het best verkochte kookboek van Spanje. Recepten uit iedere Spaanse regio, prachtig geïllustreerd door kunstenaar Javier Mariscal. 1080 Recepten laat je genieten van een gevarieerde, smaakvolle en fijnzinnige keuken.

		De zilveren lepel Hardcover, 1264 blz. Unieboek, € 45,00 Dé Italiaanse kookbijbel, Il cucchiaio d'argento, is 50 jaar na verschijnen nu in het Nederlands verkrijgbaar. De uitgave, waarin recepten uit iedere regio in Italië zijn verzameld, is het enige boek dat in bijna elke Italiaanse keuken te vinden is. Vele chefs hebben uit dit standaardwerk leren koken. De Nederlandse editie is gebaseerd op de Engelse vertaling (The Silver Spoon). Deze uitgave die in 2005 is verschenen was direct een groot succes. Er zijn inmiddels meer dan 1.000.000 exemplaren verkocht. Dit boek maakt alle Italiaanse kookboeken overbodig. Met een gastronomisch vocabulaire, keukenmaterialen en accessoires, specifieke Italiaanse basistechnieken en niet minder dan 2.000 recepten is De zilveren lepel het enige standaardwerk dat u nodig hebt.

		De Grote Larousse Gastronomique - J. Robuchon e.a. Kosmos Uitgevers, 2 delen in één cassette, *€ 109,-* Iedere zichzelf respecterende kok moet 'm in de kast hebben staan: de Grote Larousse Gastronomique, dé culinaire bijbel die de professionele en hobbykok naast een indrukwekkend overzicht van de gastronomische geschiedenis toch vooral een onuitputtelijke bron van informatie verschaft over alle aspecten van het koken. Overzichtelijk vormgegeven en voorzien van ruim 1700 moderne foto’s van producten, technieken en keukenmaterialen. Bovendien zijn meer dan 2500 toegankelijke recepten van de culinaire groten der aarde opgenomen in een aparte bundel die samen met de bijna duizend pagina’s dikke ‘hoofd-Larousse’ in een stevige cassette zit.

		Over eten en koken - Harold McGee gebonden, 875 blz, € 49,95 Harold McGee’s oorspronkelijke Over eten & koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is nu volledig herzien en substantieel uitgebreid. Daardoor blinkt dit nog altijd uiterst leesbare, encyclopedische boek nog meer uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pannenkoekenbeslag even moet laten staan, waarom je gaat tranen als je een ui snijdt, wat de gunstige effecten zijn van alcohol voor de gezondheid (naast andere gunstige effecten), waarom het eten van Spaanse peper zowel pijn als plezier verwekt, hoe je oude en verse eieren uit elkaar kunt houden, of zelfs wat er eerder was, de kip of het ei, is dit boek geschreven, of liever gezegd: herschreven.

		De authentiek Indische Keuken - Lonnie Gerungan 512 blz., € 29,90 'De Authentiek, Indische Keuken' is met ruim 350 originele recepten het eerste standaardwerk over de Indische keuken, die in Nederland wordt beschouwd als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur. Het Indisch Huis in Den Haag gaf chef Lonny Gerungan opdracht zich in deze keuken te verdiepen en deze vervolgens in kaart te brengen. 'De Authentiek Indische Keuken' is meer dan een kook- en receptenboek. Uitgebreid wordt ingegaan op de koloniale en culinaire historie van Nederland en Nederlands-Indië. Daarnaast wordt in deze uitgave veel informatie gegeven over de kruiden, specerijen, groenten en andere ingrediënten, die de Indische keuken haar eigen karakter en smaak geven. Door de realisatie van dit standaardwerk blijft de Indische keuken met haar bijzondere recepturen definitief voor latere generaties behouden.

		Het nieuwe Haagse kookboek - Stoll/de Groot *€ 24.95* Hoe kookt men aardappelen, braadt men vlees, fileert men vis? Hoe wordt een vleesbouillon getrokken of een roomsausje bereid? Voor iedereen die zich de grondbeginselen van de edele kookkunst wil eigen maken, is dit basisboek onmisbaar. Na een algemeen informatief gedeelte volgen de diverse hoofdstukken, onderverdeeld in onder andere sausen, soepen, vlees, wild en gevogelte, groenten, stamppotten en nagerechten. Ook is een hoofdstuk over diepvriezen toegevoegd en zijn de kooktijden van de groenten aangepast aan de huidige voedingsleer. Waar nodig zijn recepten en productinformatie bewerkt en vernieuwd. Het beste (leer)boek van de keuken van alledag! • Het Nieuwe Haagse Kookboek is de geheel herziene versie van Het Haagse Kookboek

		Het nieuwe kookboek - H.H.F. Henderon, H. Toors, I.J. Ebbelink-Bosch & C. Thijssen € 19,95 Het basiskookboek voor iedere keuken! In 1948 voor het eerst uitgegeven en nog steeds een rots in de branding voor iedere kok. Met bijna 1500 recepten, productinformatie en duidelijke uitleg bij bereidingstechnieken is Het nieuwe kookboek een onmisbaar onderdeel van iedere keuken. Het nieuwe kookboek verscheen voor het eerst in 1948 als Neerlands kookboek. Inmiddels is het boek al een aantal keren volledig herzien en aan de moderne kook- en eetgewoonten aangepast. Nu 60 jaar later verschijnt het weer met het originele omslag!

		Der Metternich 2007/08 Die besten Adressen für Fein- und Weinschmecker in Deutschland Conrad Laubenherr € 24,70 "Der Metternich", herausgegeben von Tatiana Fürstin von Metternich, ist seit über 30 Jahren einer der großen Führer für Wein- und Feinschmecker. Er enthält mehr als 500 Adressen der am höchsten bewerteten Restaurants in Deutschland und dazu nützliche Zusatzinformationen über Atmosphäre, Service, Preisniveau und Weinangebot. Als einziger deutscher Restaurantführer bietet "der Metternich" eine umfassende Beschreibung und Bewertung der Weinauswahl jedes Hauses.

		The World Atlas of Wine, Completely Revised and Updated Hugh Johnson & Jancis Robinson Hardcover, 400 p, 6th revised edition, oktober 2007, *€ 59,95* Written by the world's most authoritative wine duo, the unparalleled clarity and detail of the maps remain core to the Atlas. Each of the 200 maps has been thoroughly researched and updated. Reflecting the happenings over the last six years in the world of wine, the pages devoted to the New World show a lot of changes. New additions include: California (Rutherford, Oakville, Stag's Leap),Australia (Barossa Valley, McLaren Vale, Limestone Coast), New Zealand (Central Otago, Martinborough), South Africa (Constantia). The South American section receives a complete revamp. In Europe the dynamism of the new Old World is in evidence, with Sicily, the Douro, Greece and Germany all receiving extra pages. In Spain, Toro makes an appearance and Austria's hotspots, Wachau & Kremstel, fall under the spotlight. With new illustrations and photographs throughout, this is the must-have book and reference work for all wine enthusiasts.

		Tot op de bodem - alles over wijn! - Nicolaas Klei *€ 25,00* Alles wat u altijd wilde weten over wijn maar nooit durfde te vragen. 'Want ook de simpele waarheid moet gezegd worden, al komt die niet iedereen goed uit. Als het over wijn gaat, vervult niemand die taak beter dan Nicolaas Klei.' Johannes van Dam De eigenzinnige wijnschrijver Nicolaas Klei (1961) wist al vele lezers te bekeren tot zijn overtuiging dat wijndrinken niet moeilijk moet zijn, maar lekker. Klei publiceerde behalve vijf achtereenvolgende edities van de Supermarktwijngids o.a. de succesvolle wijnboeken Over de tong, Achter het etiket en Onder de kurk. In AD Magazine en Elsevier heeft hij een veelgelezen wijnrubriek. In Tot op de bodem brengt Klei zijn mateloze kennis bijeen in een even praktisch als onderhoudend lexicon. In alfabetisch gerangschikte, korte en erudiete verhaaltjes komt alles aan bod, van Afdronk en Argentinië tot Wijnkaart, Zuid-Afrika en Zunigheidsdopjes.

		The Way to Make Wine - Sheridan F. Warrick *€ 18,95* "An essential reference that takes you step-by-step through techniques used by professionals to create quality small-lot wines. A book like this would have been a huge help for me when I first started making wine! Both easy to read and serious enough so that the reader doesn't feel talked down to as an amateur, The Way to Make Wine is a much needed guide to the basics of modern winemaking." - Michael Dashe, owner and winemaker, Dashe Cellars "This book is a terrific resource. Warrick clearly knows his stuff and conveys the sometimes technical information in a truly palatable manner." - Lynn Alley, frequent contributor to Wine Spectator and author of Lost Arts: A Celebration of Culinary Tradition"


		Terug naar boven


	Voor vragen of bestellingen kunt u contact opnemen per telefoon of mail.

	Tel.: 070 2012005
	E-mail: boekhandelrap@orange.nl